L’entreprise agricole Mastrodascio Giacomino a son siège à Cerqueto, petit village situé aux pieds du massif du Gran Sasso d’Italia, au cœur du Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga. C’est ici, entre 800 et 1300 mètres d’altitude, que se trouvent les deux cents hectares de pâturage où, tous les jours, le troupeau est amené paître. C’est exactement sur ces prés qu’ont été recensées environ trois cents essences fourragères ; et c’est cette exceptionnelle variété dans l’alimentation naturelle des brebis, ainsi qu’un habile traitement du lait, respectueux d’une ancienne tradition de famille, qui rendent unique et de grande qualité le fromage produit par l’entreprise : « Derrière chaque fromage il y a un pâturage d’un vert différent, sous un différent ciel… il y a les secrets du travail transmis durant les siècles ».